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Le Moulin de Sarré est un des derniers moulins en France à écraser la farine à la meule de pierre.. C''est une entreprise familiale où la Famille Lauriou, meuniers de père en fils depuis 1908, y perpétue la tradition de cette mouture traditionnelle.. Aujourd''hui, la 5e génération est entrée dans l''entreprise.

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Dans de nombreux pays, notamment occidentaux, la farine vendue dans le commerce est par défaut à base de blé. Vérifiez toujours la composition d''une farine avant de l''acheter. Notez que le volume de la farine d''avoine est évidemment plus grand que celui de la farine. Si nécessaire, adaptez le dosage à

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La farine est une poudre obtenue en broyant et en moulant des céréales ou d''autres produits agricoles alimentaires solides, souvent des graines. La farine issue de céréales contenant du gluten, comme le blé, est l''un des principaux éléments de l''alimentation de certains peuples du monde.Elle est à la base de la fabriion des pains, des pâtes, des crêpes, des pâtisseries et de

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A quoi sert cette classifiion des types de farine ? Certes, cette détermination permet au meunier de régler la conduite de sa mouture. Mais elle a été avant tout créée en France pour permettre à l''administration fiscale de contrôler les taux d''extraction des farines et avec elle, l''activité des moulins sur le territoire français.

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Mais le germe du grain, un gage de goût et de vie de la farine, est ôté, car il est gras et peut rancir après quelques mois. Une farine simplement naturelle Il existe des farines belges naturelles, le résultat simple du broyage de grains de qualité, fraîchement moulue et livrées sans additifs.

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